冰糖葫芦用白糖好还是冰糖好

冰糖葫芦用白糖好还是冰糖好?

冰糖更好。

原因：

1、冰糖是砂糖的结晶再制品，它比白砂糖更多了一种润肺止咳的食疗作用。

2、用冰糖熬出来的糖浆，颜色也更加的通透清澈。

3、冰糖葫芦在中国已经有很长时间的历史了，从古至今人们都是用冰糖做的冰糖葫芦，传至近日，人们已将用冰糖做的冰糖葫芦视为“正宗”。

4、冰糖熬制的糖葫芦不发粘，就是不粘牙齿，而且吃起来爽口。

冰糖葫芦的做法

材料：

山楂，冰糖，竹签

做法：

1.山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂

2.把山楂用竹签串起

3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化

4.待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿

5.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙

6.糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。(如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面)

7.将裹好糖的山楂串凌空架在容器上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用。

TAG:冰糖  冰糖葫芦  山楂  白糖  糖稀