The Beginning
制作方法不同
麻辣烫和火锅制作方法是不同，归根结底在于他们之间的底料是不同的。
对麻辣烫的底料而言，这个底料是长期使用，并且不经常更换的，也就是说一份底料可以做出无数份麻辣烫。
而火锅的底料则是一次性的，使用过之后的底料将会被当做垃圾处理掉。
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呈现形式不同
四川火锅的前身，就是麻辣烫。
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麻辣烫将肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，是将一大把竹签穿起的肉跟菜放进滚烫的红汤里，然后一大把抓起，用筷子捋进香油和蒜泥的锅里。
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而传统正宗老火锅，是将菜品装入土碗，吃的时候，再放锅里一一烫煮。
因此两者最大的区别的就在于，麻辣烫相对火锅简便快捷，火锅相对麻辣烫更丰富多彩。
吃的方式不同
火锅的菜品是一盘一盘的，然后进行烫涮。
麻辣烫是已经制作好了，端上来直接可以食用。现在的很多麻辣烫店，也可以自己一边吃一边煮。
THE END
