葱头是一种十分常见的食物，不见可以直接炒食，在烧烤或者其他菜的配菜中经常看见，那么葱头的功效与作用有什么呢？
理气和胃
葱头中含有丰富的挥发性芳香油和镁离子，具有理气解郁的作用，同时葱头如胃经，食用可以促进胃部健康，含有的芳香物质、碳水化合物等成分可以促进胃酸的分泌，具有很好的促进消化的作用，因此吃葱头可以理气和胃。
祛寒暖身
葱头性温，食用可以去除身体中的寒凉之气，味辛，含有一定的挥发性物质，食用可以促进血液循环，有暖身的作用，因此吃葱头可以驱寒暖身。
杀菌防感冒
葱头中含有的大蒜素、含硫化合物、黄酮类化合物、挥发性芳香精油都具有一定的杀菌的作用，常见的如大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌等都有杀灭的作用，还可以抑制感冒病毒侵染人体，因此吃葱头可以杀菌防感冒。
美容养颜
葱头中含有丰富的黄酮类化合物，食用可以促进体内雌激素的分泌，具有很好的促进第二性征明显的作用，促使女生身姿更柔美，皮肤更柔滑、有光泽，而挥发性物质可以促进血液循环，像皮肤表层供应更多的营养成分，因此吃葱头有美容养颜的作用。
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抗衰老
葱头中含有丰富的黄酮类化合物、大蒜素、维生素、硒元素等可以抗击自由基的成分，食用可以防止自由基损伤细胞，导致的细胞衰老和机体衰老，因此吃葱头可以抗衰老。
防癌抑癌
葱头中含有一种“栎皮黄素”9的成分，是一种天然的抗癌成分，食用可以抗癌抑癌；同时自由基会攻击细胞导致细胞原癌基因突变，进而出现癌症的情况，而葱头中的抗击自由基的成分很多，可以防止原癌基因突变，因此吃葱头可以防癌抑癌。
降血脂
葱头中含有的前列腺素A，可以降低血液中血脂的含量，有很好的降血脂的作用，并且丰富的抗氧化成分可以作用于血脂，防止出现自制过氧化而沉积，因此吃葱头可以降血脂。
降血压
葱头内所含的前列腺素，还可以扩张血管壁，避免血管壁压力过大，有降血压的作用，同时葱头中含有的丰富的矿物质可以促进体内多余的钠离子代谢，也有一定的降血压的作用，因此吃葱头可以降血压。
