鱼头是一种营养丰富的食材，也深受喜爱，而鱼头常喝豆腐一起做鱼头豆腐汤，那么鱼头豆腐汤有什么功效与作用？糖尿病人可以吃鱼头豆腐汤吗？
鱼头豆腐汤功效与作用
益智健脑
鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等，对脑部的发育有所帮助，人体适量食用，可起到活跃大脑细胞，增强记忆力等作用，从而达到益智健脑的功效，对生长发育的人群和老年人有所帮助。
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美容养颜
鱼头豆腐汤中含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，适量食用，对人体肌肤弹性纤维有所加强，可保持皮肤细嫩Q弹，对皮肤褶皱、干瘪等情况有所缓解。
保护心血管
鱼头豆腐汤中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂对人体神经、血管发育都有帮助，另外，鱼头中还含有一些不饱和脂肪酸，可以起到清理软化血管、降低血脂的作用，从而保护心血管，预防心血管疾病的发生。
糖尿病人可以吃鱼头豆腐汤吗
可以适量吃。
糖尿病主要是因为人体的胰腺功能出现损伤，人体B细胞胰岛素分泌异常而导致的，而鱼头豆腐汤中的胆固醇含量不高，也不是高糖高脂肪的食物，并不会对疾病有所影响，还能补充人体营养，提高免疫力，所以糖尿病人吃鱼头豆腐汤是可以的，但是需要注意食用量不宜过高，一般不建议超过平常饭碗一碗的量。
哪些人不能吃鱼头豆腐汤
正常情况下，吃鱼头豆腐汤都不会有什么问题，但是有些人群是不建议食用的，比如：蛋白质过敏者，小孩。
1、鱼肉中含有丰富的蛋白质，而对蛋白质过敏者食用后，会出现局部瘙痒、红肿等过敏情况，而且鱼头中的鱼肉是一种发物。
2、豆腐是一种容易胀气的食物，对于小孩来说，肠胃功能欠佳，食用豆腐后，会出现肚胀等不适症状，所以在日常生活中小孩避免食用鱼头豆腐汤。
鱼头豆腐汤如何做好
鱼头豆腐汤的做法步骤如下：
1、首先准备一个鱼头、豆腐、葱、姜适量。
2、接着将鱼头清洗干净血水，豆腐切成块状，葱切葱花，姜清洗后切片。
3、然后将鱼头和姜片放入锅中，加入适量的水，大火煮。
4、水开后放入豆腐，继续煮10-15分钟。
5、最后加入盐调味，撒上葱花盛出即可食用。
