苦瓜汤,是生活中常见的一种汤食,有些人会在汤中加入一些黄豆,一直不明白为什么,想问下苦瓜汤为什么要放黄豆?苦瓜煲黄豆有什么功效?
苦瓜汤里可以放黄豆吗
苦瓜汤里可以放黄豆。
1、在食物性味、营养成分上看,苦瓜性寒,富含水分、纤维素、维生素,而黄豆性平,含有不少淀粉、维生素、钾、铁、锌等矿物质成分,两者的性味、成分之间互不冲突,可以食用。
2、口感上来说,因为苦瓜味道比较苦,适当加点黄豆,有利于缓解苦味,并且可以丰富汤食的口感。
苦瓜煲黄豆有什么功效
1、补充营养
苦瓜、黄豆营养丰富,当中含有不少营养成分,含有水分、糖分、纤维素、纤维素等,搭配适量食用,可以为身体补充更多的营养物质,维持自身的生理功能,有利于身体健康。
2、促进排便
苦瓜性质寒凉,食用可以增强肠道的滑利作用,并且黄豆中含有不少纤维素,两者适量食用,可以促进肠胃蠕动,帮助身体顺利排便,利于缓解及预防便秘。
3、清热降火
因为苦瓜性寒,与平性的黄豆食用,性味仍是偏寒,同食可以去除体内的燥热之气,具有清凉降热的作用,适合上火时食用。
4、降低血糖
苦瓜中含有一些瓜甙、类似胰岛素等特殊成分,具有降低血糖的作用适合一些糖尿病患者食用,有利于控制自身的血糖含量。
5、增强免疫力
苦瓜、黄豆中的维生素C含量并不低,食用能够增强吞噬细胞的吞噬能力,有利于为体液免疫提供原料,可以提高自身的免疫能力,适合体质虚弱的老人、小孩食用。
苦瓜和黄豆怎么煲汤好吃
猪骨黄豆苦瓜汤
食材:苦瓜、黄豆、猪骨、清水。
做法:
1、洗净猪骨,焯一遍水。
2、苦瓜清洗干净,去籽去瓢,切块备用。
3、苦瓜飞水,这样可以去除苦味。
4、黄豆清洗干净。
5、黄豆和猪骨放进锅里,加入清水。
6、加入苦瓜,启动电压力锅的煲汤程序。
7、煲汤程序结束后,把汤水连汤渣一起倒进汤锅,开大火煲10多分钟,放盐调味即可。
黄豆煮酿凉瓜圈
食材:黄豆、肉丝、马蹄、梅香咸鱼蓉、冬菇丝、凉瓜、姜片、虾米蓉、蒜蓉各少许,盐、糖、胡椒粉、鲮鱼胶、鸡汤、花生油各适量。
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做法:
1、清洗干净所有食材,
2、将鱼胶、虾米、咸鱼、蒜蓉以及马的蹄子拌匀;
2、凉瓜切圈去囊洗净,酿入拌匀的鱼胶;
3、用不粘锅将其两面煎至金黄,下适量鸡汤、姜片以及大豆煮半钟头;
4、然后加入肉丝、冬菇丝以及煎好的酿凉瓜,以盐、糖、胡椒粉调味,慢火滚8分钟便成。
吃苦瓜黄豆汤的注意事项
1、不与性寒食物同吃
苦瓜性寒,因此不建议与寒性食物一起食用,加重肠胃的寒凉程度,容易影响肠胃的健康,引发肠胃不适。
常见的寒凉食物:哈密瓜、芹菜、冷饮、螃蟹、柚子、空心菜等。
2、寒性体质者少喝
通常情况下,建议寒性体质的人群少吃寒性食物,而苦瓜黄豆汤具有一定的寒气,吃多了容易加重体内寒气,不利于身体健康,严重的话,还可能出现腹泻、腹痛等不适。
缓解方法:可以多喝些热水,或多吃些性质温热食物,可以中和苦瓜的寒性,避免出现不适反应,严重的话,可以在医生指导下,服用止泻药物。
3、特殊时期女性慎喝
因为处于孕期、经期的等特殊时期的女性,体质一般比较寒凉虚弱,不建议喝苦瓜黄豆汤,尤其是孕妇,以免刺激胎儿,不利于自身及胎儿的健康,而经期女性,本身就寒气较重,容易手脚冰凉,因此同样不建议过多饮用干苦瓜片水,以免引发痛经或加重痛经的情况。
冬天能喝苦瓜黄豆汤吗
冬天能喝苦瓜黄豆汤。
苦瓜黄豆汤并没有特殊的规定时节,无论是冬天、还是夏天都均可浸泡,一年四季任何时间都可以,主要取决于自身是否需要,例如,生热上火,或其他原因引起体内燥热的情况,适当吃些苦瓜黄豆汤可以起到不错的缓解效果。
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