The Beginning
水饺是生活中常见的一种食物，在吃不完的时候，都会放在冰箱冷冻保存，但是家里的水饺已经冻很长时间了，请问水饺冷冻多久就不能吃了呢？
水饺冷冻多久就不能吃了
60-90天。
冰箱冷冻层的温度一般在零下4-24度之间，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性，甚至能将部分微生物杀灭，因此饺子放在里面进行保存，不出意外的话，可以保存60-90天左右的时间。
当然水饺在冷冻过程中，如果有中途拿出解冻，或者有出现断电现象的话，那么保存时间就会在原有的基础上大大缩短，因此水饺冷冻后，还是尽快食用完毕为好，不要保存太长的时间。
水饺冻成一坨怎么分开
用盐水煮。
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水饺会冻成一团，是由于摆放过近，淀粉粘连到一起引起的，在一般情况下，直接将其放入锅中水煮，并撒上适量盐，待煮熟后基本就可以分开了。
因为淀粉在遇水的时候虽然会非常粘软，但随着水温升高，淀粉在变熟的过程中会发生变性，粘软度会大大降低，而盐则可以加速这个过程中的反应，因此水饺在被冻成一坨后，直接放盐煮熟即可。
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水饺冻生的好还是熟的好
生冻好。
水饺生冻的话，其组织结构不易被低温破坏，可以保持比较好的食用口感和营养价值，而熟冻的话，很容易失去原有的食用口感和营养价值。
因为水饺生冻，只需经过冷冻、加熟两次加工，对食材本身的风味和营养价值影响较小，而熟冻的话，则需经过加熟、冷冻、加热三次加工，会对其组织结构和营养成分产生较大的破坏，因此在一般情况下，水饺冻生的好。
生水饺可以放冰箱冷藏吗
可以。
冰箱的低温同样具有抑制细菌微生物和各种酶活性的作用，但由于冷藏的温度较高，水饺能保存的时间并不长，而且不能冷冻成形，需要撒上一定的面粉，起到防潮、防粘连的作用，因此生水饺虽然可以放冰箱冷藏，但需要长期保存的话，还是放冷冻为好。
THE END
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