The Beginning
黑米属糯米类，外表墨黑，营养丰富，食、药用价值都很高，那么吃黑米有哪些好处？
改善贫血
黑米中含有丰富的铁，食用黑米能明显提高人体血红素和血红蛋白的含量，对预防和改善缺铁性贫血有一定效果，因而黑米也被称为“补血米”。患有缺铁性贫血的人在食疗上可以坚持食用黑米，女性在经期前后也可以适量食用一些黑米。
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提高免疫力
黑米中富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、膳食纤维、维生素E、花青素、胡萝卜素及钙、铁、镁、磷、钾、锌等物质，这些营养素对健康至关重要。其中，黑米的蛋白质含量比普通大米高出6.8%，B族维生素含量是大米的4倍，微量元素也比大米高1-6倍。经常食用黑米，不仅能为身体补充营养素，还有助于提高机体免疫力。
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抗衰老
黑米中含有多种天然抗氧化成分，如花青素、维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素等，这些物质能够清除氧自由基，具有抗衰老的作用。实际上，黑米中的花青素含量比蓝莓更多。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越强。
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保护心血管
黑米中富含黄酮类化合物、维生素E、B族维生素等，这些物质能够改善血管功能，让血管弹性更佳，对预防动脉硬化极为有利。同时，黑米中的膳食纤维可以抑制肠道对脂类和糖类的吸收，并促使其随大便排出体外，防止过多的脂类沉积在血管壁，同样有利于降低心血管疾病风险。
另外，黑米中微量元素也很丰富，其中的镁、钾、钙等矿物质对调节血压、减少心脑血管的风险也有帮助。
滋阴补肾
根据中医“五色入五脏”之说，黑色与肾相对应。医学实验证实，黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、滑湿益精等功效，对腰膝酸软、头晕耳鸣等有较好的食疗效果。
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