The Beginning
今天买了一杯酵素，喝了一半，就放在一边没有放进冰箱，因此想问下酵素不放冰箱可以吗？酵素可以放多久？
酵素不放冰箱可以吗
可放可不放，根据情况而定。
1、若是在夏天高温季节，建议存放冰箱冷藏，由于酵素是一种比较粘稠的液体，其中所含的水分、糖分含量丰富，容易导致微生物、细菌的繁殖滋生，尤其是开封之后的酵素，很容易引起变质，并且高温容易引起酵素中活性物质失活，因此夏天时建议冷藏保存。
2、冬天气温比较低，不利于酵素中的有害物质及细菌生长，无论是开封或者开封的酵素，都不容易变质坏掉，因此可以不放冰箱冷藏也低可以的。
酵素可以放冰箱多久
1、未开封两年左右
酵素中含有较多的糖分及有机酸，若是密封保存，放置冰箱冷藏，不打开瓶盖的情况下，一般可以保存两年左右，甚至更久。
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2、已开封7天左右
若是将酵素开封之后，只是稍微喝了一点后直接盖上瓶盖放置起来的话，一般只能保存7天左右，由于开封后直接喝，瓶口可能会接触到一些细菌，存放中细菌会快速繁殖生长，引起酵素变质。
发酵中的酵素可以放冰箱吗
不建议存放冰箱。
酵素在发酵的过程中，是不需要放置冰箱保存的，由于植物发酵需要特定的温度，而冰箱较低，不利于植物发酵，还可能导致酵素中含有的活性物质失活，降低酵素的营养价值。
常温下酵素怎么保存
1、若是没有开封，直接放置干燥的阴凉处，避免沾湿酵素及阳光直接照射即可。
2、如果是开封后的酵素，建议分装到干净的小瓶子，密封存放起来，这样可以避免过多接触细菌，有利于延长保存的时间，大概可以存放15天左右。
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