1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。5、将姜切片、葱切段，...

将葱切成葱花，姜切块，然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油并放一些姜块腌制一段时间；||将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮；||倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油，待鱼头蒸煮出汁即可端出；||撒上葱花，淋上滚烫的热油即可。...

葱切成葱花，姜切成块。||鱼头洗净，撒上盐，倒入少许油，放姜块，腌制15分钟。||蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放进去蒸煮。||倒入做好的剁椒配料，淋上1勺酱油。||待鱼头蒸出汁即可端出，撒上一些葱花。||锅里倒油，烧至滚烫，淋在鱼头上...