排骨汤白色还是透明好
1、排骨汤白色比较好。2、排骨汤在熬制过程中，烹调油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉组织中的水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾时，脂肪被粉碎成细小微粒，卵磷脂、明...
许多人在炖排骨汤是可能会有些小疑惑：为什么别人炖出来的汤是白色的，自己做的却是透明的呢？会不会别人做的汤更好呢？一起来看看吧。...
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排骨汤白色还是透明好（排骨汤是白色的）
