死面

死面
铁锅炖贴饼子是死面还是发面(地锅鸡贴饼和面教程)
铁锅炖贴饼子是死面还是发面(地锅鸡贴饼和面教程)

铁锅炖贴饼子一般是采用发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲,口感及风味更佳,死面制作的贴饼子吃起来硬硬的,干瘪无味。制作发面贴饼子时,酵母要提前用水化开,可以有效促进和加快发酵过程。...

蒸出死面馒头怎么处理 蒸馒头 死面
蒸出死面馒头怎么处理 蒸馒头 死面

蒸出来的死面馒头是可以直接吃的,只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃,还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒...

榆钱馍多长时间熟(榆钱馍蒸多久能熟)
榆钱馍多长时间熟(榆钱馍蒸多久能熟)

20分钟后,榆钱馍就熟了。闻起来带有榆钱清香的馒头真是很有食欲。榆钱也是防病保健的良药,它有健脾安神、清心降火、清热利水、止咳化痰、消肿功效。榆钱馍出锅,配上一些小凉菜或小咸菜、小葱,在或者沾点蒜汁都是极好的。...

蛋糕粉可以做馒头吗 馒头粉能做蛋糕吗
蛋糕粉可以做馒头吗 馒头粉能做蛋糕吗

最佳答案蛋糕粉可以做馒头。蛋糕粉是低筋面粉,做出来的馒头体积更大,吃着会更松软。因低筋粉的吸水能力较差,因此用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。否则会影响发酵。在蒸的时候馒头会成死面,影响口感和外观。...

死面饼怎么做又软又香(死面饼的做法大全窍门视频)
死面饼怎么做又软又香(死面饼的做法大全窍门视频)

做死面饼需准备食材:面粉、水。一共3步,以下是做死面饼的详细操作:...

葱油饼是发面还是死面 千层葱油饼
葱油饼是发面还是死面 千层葱油饼

葱油饼用发面或者死面做都可以,不过这两种面做出来的口感会有所不一样。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼,那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话,那么做出来的葱油饼是比较香脆的,而且...

剩下的死面怎么处理 剩余的死面可以做什么
剩下的死面怎么处理 剩余的死面可以做什么

剩下的死面可以重新发酵,首先在死面中加入食用碱,将面团放置在面板上,并将面团内的空气揉出去,然后将死面放在相对密封的容器中,让其自然...

蒸死面饼的做法 蒸死面饼的做法大全带图解
蒸死面饼的做法 蒸死面饼的做法大全带图解

1、主料:中筋面粉300克、南瓜泥200克、酵母3克、白糖10克、食用油适量2、南瓜去皮切片,电饭煲加水,南瓜放到蒸屉上盖盖子用蒸煮键蒸15分钟。3、蒸好的南瓜碾成泥。4、面粉300克加入南瓜泥200克,酵母3克,白糖1...

蒸死面饼子的家常做法 死面蒸饼的做法大全窍门
蒸死面饼子的家常做法 死面蒸饼的做法大全窍门

1、面粉适量、油适量。2、取适量面粉加水和成光滑的面团,用湿布盖上醒半小时。3、面团分成两团,分别反复揉搓做成圆形。4、面团压平后,用擀面杖擀成圆形,喜欢吃脆就擀得薄一些,喜欢吃外脆里软的,就适当擀得厚一些。5、锅中...

上锅蒸的死面饼的做法(上锅蒸的死面饼的做法窍门)
上锅蒸的死面饼的做法(上锅蒸的死面饼的做法窍门)

1、食材:小麦面粉150克,葱段、鸡精粉、盐、白芝麻各适当。2、小麦面粉中添加适量的盐与鸡精粉翻拌,再添加适量的温开水搓成面糊,盖上保鲜袋饧20分钟;葱清洗,切割成葱段。3、饧好的面糊搓揉整条,再分为4个小剂子。4、将小...

死面包子要蒸多久时间 死面肉包子要蒸多久时间
死面包子要蒸多久时间 死面肉包子要蒸多久时间

一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可。如果蒸的是素的死面包子,一般蒸的时间较短,15分钟左右就能蒸熟,因为蔬菜熟得快,而若是肉馅包子,则需要30分钟左右。如果包的包子较大也需要适量的延长时...

死面馒头怎么处理好吃(做馒头死面可以吃吗)
死面馒头怎么处理好吃(做馒头死面可以吃吗)

死面馒头怎么处理好吃共有3步,可做:羊肉泡馍、炒死面馒头、烧面汤...

面发成死面了咋处理 发的面成死面了咋办
面发成死面了咋处理 发的面成死面了咋办

发面不开能用白酒补救。共需要2个步骤。以下是处理面发成死面了...

菜蟒是用发面还是死面(菜莽用死面还是发面)
菜蟒是用发面还是死面(菜莽用死面还是发面)

菜蟒是死面的,又称菜卷,是中国民间常见食品,流行于华北、西北、河南等地区。大多用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成,也可以随自己心意选择其它的蔬菜制作馅料,皮薄馅多,做法简单,是一种很受欢迎的家常面食。...

死面饼子是用凉水还是开水烫 死面饼子用热水还是冷水
死面饼子是用凉水还是开水烫 死面饼子用热水还是冷水

1、死面饼 一定要把面粉用开水烫一半,另一半用凉水,之后把面团和匀即可。烙的时候油要稍多点哦,这要才会吃着香甜。2、面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水,水分子扩散加快,从而使面筋质地...

蒸了一锅死面馒头怎么办 一锅馒头蒸出来有一个死面馒头
蒸了一锅死面馒头怎么办 一锅馒头蒸出来有一个死面馒头

最佳答案做成膜片食用:可以将死面馒头切成片状,放入微波炉,刷上一些调味剂,做成膜片食用。做成油炸食品:在电饼铛或锅里,倒入食用油,将切成块状或条状的死面馒头倒入,翻面油炸,放入食盐、葱花、五香粉或麻辣粉,再撒点芝麻等佐料...

酱香饼是发面还是死面(酱香饼是发面还是死面做的)
酱香饼是发面还是死面(酱香饼是发面还是死面做的)

1、酱香饼用的是死面,因为发面做出的食品没有劲道,做起来也非常粘手。2、酱香饼的做法也很容易,首先将面粉揉成面团进行发酵,在发酵的同时做酱料,锅中热油,先倒入花椒、八角爆香,然后倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀,最后加入水和...

铁锅炖贴饼子是死面还是发面 锅子饼是发面的还是死面
铁锅炖贴饼子是死面还是发面 锅子饼是发面的还是死面

最佳答案铁锅炖贴饼子一般采用发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲,口感及风味更佳。注意制作发面贴饼子时,酵母要提前用水化开,可以有效促进和加快发酵过程。...

死面重新发酵方法(死面团放久了自己发酵)
死面重新发酵方法(死面团放久了自己发酵)

最佳答案首先取出死面,然后在死面中加入一定量的食用碱。将加入食用碱的面团放置在面板上。然后将面团内的空气揉出去。接着将死面放在相对密封的容器中,让其自然发酵30分钟即可。...

死面包子要蒸多久时间(死面包子蒸几分钟)
死面包子要蒸多久时间(死面包子蒸几分钟)

最佳答案根据情况而定。一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可。如果选择的馅是猪肉、羊肉这类比较难熟的馅则需要延长一定的蒸制时间,但如果是类似于韭菜鸡蛋馅则可以适量减少时间。同时如...

馅饼用发面还是死面 馅饼用发面还是死面好
馅饼用发面还是死面 馅饼用发面还是死面好

1、馅饼一般是选择发面,因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。2、死面指的是用凉水现和现用的面,这种面口感比较筋道,有嚼劲,但是不容易咀嚼。发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让面团膨胀起来,这样的面营养价值也...

蒸馍时出现死面馍是什么原因(为什么蒸馒头的时候会出现死面馍?)
蒸馍时出现死面馍是什么原因(为什么蒸馒头的时候会出现死面馍?)

最佳答案可能是在面团醒发时,超出了合适的时间,这种面团看起来就会非常的软塌。可能是部分的面团变质,会有一种酸味,这种面团用来蒸制馒头,面筋不能起到很好的启发作用,从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。用开水上锅开蒸,这种做...

花卷冷水下锅蒸几分钟 花卷冷水下锅蒸几分钟焖多久
花卷冷水下锅蒸几分钟 花卷冷水下锅蒸几分钟焖多久

最佳答案花卷冷水下锅蒸10-15分钟即可。花卷、馒头一类发酵的面食,通常建议冷水下锅,这样食物可以随着水温的不断升高而慢慢变熟,可以使蒸出来的花卷更加松软可口,蓬松的效果也会更好。注意蒸的过程中不要掀盖,否则热胀冷...

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