据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清...

腊八蒜要放在阴凉通风处进行保存，避光保存或者冷藏保存。1、首先腊八蒜要放在阴凉通风处进行保存，一旦遇到高温颜色就会变成白色。口味...

腊八蒜的腌制用白醋不行。腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜...

泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。而且泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮...

腊八蒜起泡沫和温度有关系，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶，发生起沫子的条件。腊八蒜味甜而微辣，能去腥，助消化，增强食欲，可阻碍亚硝胺致癌...

腊八蒜需要腌制20天左右变绿。腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速...

腊八蒜不是只有腊八才绿，只有低温才能激活休眠的蒜酶产生绿色素。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊...

腊八蒜做好后放置到阴冷的地方，一般过7—10天后，蒜瓣就会变得湛青翠绿，腊八蒜的腌制也就大功告成了，所以腌制腊八蒜一般需要10天左右就可...

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清...

腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了。选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，...

如果腊八蒜还没有腌制好，为了加大温差，可以在白天的时候将腊八蒜晾晒在太阳底下，等晚上时再把腊八蒜收起来，放在阴凉处储藏，或者放在冰箱...

腊八蒜的汁可以腌制萝卜丝，做成小菜食用，但不建议继续用腊八蒜的汁腌制大蒜。炮制腊八蒜的原理，就是用醋酸以及低温让大蒜的内部成分发...

腊八蒜做好后放在冰箱冷藏即可。如果处于冬季，温度比较低，常温保存就好了，但如果想让保存时间长一点，可以放入在冰箱里冷冻。注意，腌制好...

腊八蒜常温下可以保存十天左右，但如果放进冰箱中并且在制作过程中没有碰到过油的话，保质期可以延长至一两个月左右。腊八蒜是用醋腌制...

腊八蒜常温下可以保存十天左右，但如果放进冰箱中并且在制作过程中没有碰到过油的话，保质期可以延长至一两个月左右。腊八蒜是用醋腌制...

腊八蒜的腌制用白醋不行。腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜...

腊八蒜常温下可以保存十天左右，但如果放进冰箱中并且在制作过程中没有碰到过油的话，保质期可以延长至一两个月左右。腊八蒜是用醋腌制...

1、首先准备一些紫皮大蒜，将大蒜剥去皮，不用清洗，如果要清洗的话尽量将大蒜表面晾干水分再腌，这样会存放的更长一点。2、将处理干净的大蒜用刀将根部切掉一小块，这样可以加快大蒜变绿的速度。3、准备一个干净的容器，将处理...

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即...

腊八蒜是酸味和辣味，腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一...

腊八蒜腌制变绿的因素与腌制时间、腌制容器以及冰糖食用有关系。将蒜去皮后备用，腌制的容器需要提前用开水烫一下，用厨房纸吸掉水分。大蒜放入容器中，加入米醋覆盖，同时还要加入白冰糖，冰糖是让腊八蒜变绿的关键...

腌制腊八蒜是中国北方地区的一种习俗，就是在每年的腊八那一天，用醋腌制大蒜，腌好后的大蒜可以食用，而且腌蒜的醋则可以做为过年吃饺子的醮料。不过对于某些地区的人来说，怎样腌制腊八蒜也是一个大难题，其实腌制...

1、要选择紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，更易泡透变绿。2、选择用米醋泡制，更易于形成颜色翠绿的腊八蒜。3、用干净无油无水的密封罐储存，罐子一定要密封，否则容易生毛。腌制好以后放在10度到15度的环境中。...

1、保存不当。2、大蒜需要在低温和酸性环境下才能变绿，因为大蒜中的一些含硫物质在醋酸环境下会和蒜酶发生反应造成结构变化，且低温环境下蒜酶会更加活跃，在此过程中会生成蓝色和黄色两种含硫色素，而这两种色素叠加就会呈...

1、口腔异味：腊八蒜所含大蒜素具有刺激性气味，食用过多后部分会残留在口腔内，导致出现难闻气味，通常漱口或刷牙也无法缓解。因为大蒜素进入肠胃后被分解为挥发性物质，此时没有办法继续在体内分解，只有通过呼气、汗液、尿液...

1、腊八蒜不是必须腊月初八腌制的。2、腊八蒜必须要在低温的条件下才能变成绿色，而腊八前后正是一年中最冷的时间，是非常适合腌腊八蒜的。但是，现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了，因为有了冰箱，低温这个条件很容易就能满...

1、泡制腊八蒜的醋不可以重复使用，不过，腌制好的腊八蒜，剩下的醋可以用来腌制小白菜，如果腌制腊八蒜的话，则不能重复使用。泡制腊八蒜的醋可以蘸着食物吃，比如吃饺子的时候，可以蘸取点腊八蒜的食醋，或根据个人口味不同其他很...

1、糖蒜和腊八蒜的功效不一样、味道不一样、营养价值不一样。糖蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素等人体所需要的物质。腊八蒜中含有抗氧化活性成分，食用后能延缓皮肤衰老，还可以起到杀毒的效果。2、糖蒜主要的食材是...

1、上火、发热人群不宜吃制作腊八蒜的食醋以及大蒜都属于温热性食物，因此不建议正处在上火或者时发热期间的人食用腊八蒜，否则会导致身体内热增加，会影响身体恢复，严重还可能导致病情加重。 2、消化道溃疡患者不宜吃腊八...

1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香；2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话...