酱肘子的做法
姜切片，准备葱结，洗净肘子。||冷水下锅，放一半葱结、姜片、花椒、大火烧开，转小火煮10分钟，捞来洗净。||炒锅放油，油温6成热， 变焦糖色立即关火加100ml热水制成糖水备用。4、准备汤锅，放猪肘和香料，倒糖水。加绍酒、盐加盖转成...
猪肘子洗净，用棉线包扎好。||锅中倒水，加葱、姜、料酒煮开。||猪肘煮至血沫析出，将肘子捞出。||调味料倒入高汤锅中大火煮。||另取一锅加油，放冰糖滑散，炒糖色。||将糖色倒入汤锅里，放焯好的猪肘子，大火烧开。||转中火煮1小...
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