鲍汁勾芡效果不好的主要原因是什么
1、原料选用不当 用鲍汁制作扣菜之类的菜肴时,通常都是把主料加热以后放入盘子里,然后再淋入鲍汁。所以这类菜肴更应该选好原料,还要提前煨制入味。 荤料要选择腥味少、易入味且。2、淋鲍汁前先防止泄芡 在准备将鲍汁...
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