麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
1、应该使用老豆腐因老豆腐不容易碎而且很有口感，选石膏豆腐切块放碗中，加盐掺入开水浸泡10分钟去涩味；牛肉去筋剁成细粒。2、炒锅内菜油烧至六成热时，下牛肉末熵酥，加盐、豆豉(研细)、辣椒粉、郫县豆瓣(剁细)再炒数下，掺鲜...
1、济南独特的小吃：老豆腐 2、百年不衰：豆腐脑是哪的小吃 3、汉中四大小吃之一，菜豆腐 4、民间休闲小吃：臭豆腐...
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