桂枝是桂枝的干燥嫩枝，是常用中药材的一种，同时桂枝也是生活中常用的调味品之一，也就是说桂枝即可食用，也可药用，那么桂枝的功效与作用都有哪些呢？
抗菌作用
桂枝醇提物在体外能抑制大肠杆菌、枯草杆菌及金黄色葡萄球菌，有效浓度为25mg/ml或以下，对白色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌、伤寒和副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等亦有抑制作用。
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抗病毒作用
用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，桂枝煎剂(1∶20)对流感亚洲甲型京科68-1株和孤儿病毒(ECHO11)有抑制作用。在鸡胚上，对流感病毒有抑制作用，以70%醇浸剂作用较好。
利尿作用
用含桂枝的五苓散0.25g/kg给麻醉犬静脉注射，可使犬尿量明显增加，单用桂枝静注(0.029g/kg)利尿作用比其他四药单用显著，故认为桂枝是五苓散中主要利尿成分之一。
降血压
桂枝内的桂枝油具有挥发作用，能促使血液向体表流动，并且还具有扩张血管的作用，能适当的降低血压，高血压患者可适当的食用桂枝来降低血压。
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促进出汗
闭汗是引起感冒的一个主要因素，在强烈的运动之后，快速降温便会出现皮肤毛孔闭塞，导致汗液不能完全流出，体内热气较旺，引起感冒。
桂枝含有桂皮醛、桂皮酸钠等成分，具有促进血液流向表皮的功效，能促进排汗，对闭汗引起的感冒有很好的治疗效果。
镇静作用
桂枝内含桂皮醛。小鼠给予桂皮醛后，小鼠自主活动减少，增加巴比妥类药作用，对抗苯丙胺作用，抗士的宁作用;减少烟碱致惊厥，抑制听源性惊厥。
抗炎抗过敏
人体内存在大量的免疫蛋白，有些是从母体中直接遗传的，有的是自身合成的，但是这些成分在人体收到外菌入侵时就会发生免疫反应，免疫蛋白会被大量的消耗。
桂枝中含有的挥发性油，具有抑制IgE所致肥大细胞颗粒反应。降低补体活性，有抗过敏作用。
桂枝的禁忌
1.热病高热，阴虚火旺，血热妄行者禁服桂枝。
2.桂枝的有效成分多在桂皮上，使用时尽量不要去皮，虽然很多方子中使用桂枝都要求去皮，但是桂枝里面的木质部药效成分含量很低。
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