生活中适量食用冬虫夏草，可以为人体补充充足的营养，预防一些疾病的发生，那么冬虫夏草保质期多久？过了保质期的冬虫夏草可以吃吗？
冬虫夏草保质期多久
1-3年左右。
冬虫夏草然是一种真菌类的中药，和其他食物一样，也是具有一定的保质期限，但相对于普通食物来说，冬虫夏草的保质期限会长一些。
通常草本类药材可以保存2年左右；本木植物药材保质期大约为4年，矿物类药材约10年；而冬虫夏草属于寄生真菌类药材，如果保存比较好，一般可以保存1-3年，没有发生霉变或者虫蛀的话，保存时间还能更长一些，有的可以保存5年以上。
过了保质期的冬虫夏草可以吃吗
不可以吃。
虽说冬虫夏草的营养价值以及食用价值比较高，但一旦过期之后，就不建议再吃了，因为过期的冬虫夏草很有可能已经发生了霉变或者虫蛀，更容易加重人体胃肠道负担。
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其次就是过期的冬虫夏草中产生的霉菌和虫卵会对人体的消化系统和肝脏造成损伤，食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应。
冬虫夏草怎么保存
生活中冬虫夏草一般是干制品，干制的冬虫夏草是比较好保存的，生活中人们保存冬虫夏草，会将其常温或者冰箱存放，具体如下：
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常温保存
1、先将冬虫夏草用干净塑料袋装好。
2、然后在容器底部撒上一层花椒防虫蛀。
3、之后再将包好的冬虫夏草置于花椒上。
4、最后将容器密封，盖紧，放在阴凉干燥通风处即可。
冰箱保存
1、一般若是未拆封的冬虫夏草可以直接放于冰箱冷冻层。
2、若是拆了的冬虫夏草，那么可以先用塑料袋裹紧。
3、再用用容器装好，盖紧。
4、最后放到冰箱冷冻即可。
冬虫夏草如何挑选
看颜色
好的冬虫夏草外观主要为金黄色为主，价格也比较贵；西藏地区的虫草是为黄色；青海地区的主要以黄褐色居多。
看大小
市面上的虫草大小差异很大，个头越大其质量也就会越好，价格也比价高；青海地区的虫草就很重；西藏地区的虫草比较肥大，两者价格都比较高。
闻气味
质量越好的冬虫夏草看起来油润，拿在手上的时候会有股酥油或者香菇味；质量越差的虫草闻起来会比较淡的味道，其质地很硬。
