The Beginning
1、食材：羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个。
2、调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉。
3、小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。
4、羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。
5、绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。
6、煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。
7、找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。
8、把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。
THE END
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