The Beginning
1、主 料: 中虾10两(400克),西芹1支,洋葱1/2个,红椒1只,蒜蓉、豆豉各2茶匙。
2、配 料: 腌料:盐1/2茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉1茶匙,蛋白1汤匙。芡汁:水4汤匙,白醋、糖各1汤匙,盐1/4茶匙,生抽1茶匙,生粉1/2茶匙。
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3、中虾去壳留尾部,去黑肠,用盐及生粉洗净抹干,拌入腌料待5分钟。
4、红椒、西芹及洋葱切角。
5、西芹、洋葱用1汤匙油爆炒,取出。
6、再烧热2汤匙油,爆炒虾球至熟,取出。
7、将剩余的油爆香蒜蓉及豆豉,然后将所有材料回镬锅,埋芡搅匀,上碟。
THE END
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