The Beginning
1、醉泥螺
（1）材料：咸泥螺、白酒、白糖。
（2）将咸泥螺倒入保鲜盒中，加入凉开水清洗两次。
（3）将清洗好的咸泥螺放入油格中，控干一些水分。
（4）将收拾好的咸泥螺，装入干净无油的玻璃瓶中。
（5）加入2勺白糖。加入适量的白酒，没过泥螺为止。
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（6）盖上盖、醉上2—3天就可以享用了。
2、葱油泥螺
（1）泥螺过水洗净，放上姜片备用。
（2）葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。
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（3）姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好另外放着备用。
（4）在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。
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（5）捞出泥螺放在备好调料的盘子里。
（6）撒上2/3勺麻辣鲜，再放上切好的葱花。
（7）另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上即可。
3、炒泥螺
（1）泥螺洗净，水里加盐搅拌均匀泡2--3小时，当中换几次水，让泥螺吐尽泥沙。
（2）葱姜辣椒切段备用。锅里烧开水，把泥螺放到水里烧开，捞出备用。
（3）锅里放油，加入葱，姜，辣椒，花椒煸香。倒入处理好的泥螺。
（4）大火煸炒片刻，加盐调味即可。
4、炝泥螺
（1）材料：白酒 葱 姜 白糖 鸡精 食用油。
（2）买回的无沙泥螺在水中浸泡3小时左右，去咸味。
（3）将浸泡后的泥螺洗净，沥干水分，倒入白酒炝一刻钟左右。
（4）将生姜、葱切成细末。
（5）热锅放少量食用油，煸葱姜，然后加少量白糖和鸡精油中溶解开。
（6）熬好的香油倒入泥螺中搅拌均匀即可。
THE END
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