The Beginning
1、用料：燕窝1盏、冰糖5g、椰汁15g。
2、取出一盏燕窝，放进一个干净的碗里，这个碗一定要没有油没有水的碗，保持燕窝的干爽性。
3、加入不会破坏燕窝营养成分的矿泉水或者纯净水，最好是20度左右的温水，绝对不可以用自来水，因为自来水没那么纯净干净。要放入大量的水最好能超过燕窝，达到碗顶。将燕窝泡至1个小时左右，燕窝发大。
4、顺着燕窝自身纹理线条把燕窝撕成小细条，切记一定要以小为主。在将撕成小细条的燕窝用纯净水或者矿泉水进行冲洗，洗掉其表面残留的亚硝酸盐成分，洗掉中间掺杂的小绒绒。
5、继续泡制。毕竟燕窝是燕子的口水，而且燕窝分刷胶和不刷胶的两种，不刷胶的燕窝适合泡1.5-2小时，刷胶的燕窝建议泡5-6小时，因为如果不刷胶，泡的时间过长会影响口感。
6、用陶瓷类型的炖锅，进行炖制。一定不要用铁容器。
7、在炖锅中放入泡过燕窝的足够的水。这个步骤很重要，防止水分流失严重还可以盖上盖子，不让水蒸气蒸发。
8、将准备好的椰汁放入燕窝里一起炖，如果想要更甜一点，可以加入冰糖，制成甜甜的口味。
THE END
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