The Beginning
1、猪肉萝卜丁包的做法:猪肉剁成肉末,放盐、酱油、生粉、胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花,和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅。取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀,把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜静置1小时,发酵完成。
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2、洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份,取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮。取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状,蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面。大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子,这样包子就不会出现回缩。
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3、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对便秘有一定的治疗作用。
THE END
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