The Beginning
1、材料:大白菜两颗、胡萝卜4根、去皮前腿肉700克、饺子皮1000克;
辅料:花生油80克、盐两勺、生抽30克、蚝油10克、料酒10克、香葱两根、十三香1克、鸡蛋1个。
2、做法:食材准备,猪肉切小块,放绞肉机打成肉末,放入盐和鸡蛋搅打均匀,放入生抽、蚝油、料酒搅打均匀;
3、胡萝卜去皮洗净,檫成丝后再切碎,挤干水份;
4、大白菜去掉些叶子,洗净切小粒,撒入两勺盐腌制半小时,挤干水份;
5、香葱洗净切葱花;
6、换个大一点的容器,放入胡萝卜大白菜搅打均匀,码上葱花,撒入十三香,再泼入一大勺热香油,搅打均匀,肉馅就拌好了;
7、取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅,捏成饺子的形状即可。
THE END
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