The Beginning
1、面皮原料:中筋面粉250克,干酵母3克,糖15克,盐2.5克,水130克,黄油15克。
2、馅料:玉米粒、火腿粒、番茄酱、马苏里拉奶酪适量。
3、将干酵母放在温水中浸泡。
4、将除黄油以外的所有面皮原料放在一起,和成团。
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5、加入黄油,连揉带摔至面团出筋,表面光滑。
6、容器表面盖保鲜膜进行发酵。
7、手沾高粉插入面团,小洞不回弹,发酵结束,将面团取出,略排气后滚圆,松弛15分钟。
8、准备馅料:将马苏里拉刨或切成丝,与玉米粒和火腿粒拌在一起。
9、将面团压平,擀成圆饼,放入抹了油的披萨盘中。
10、饼皮表面抹一层番茄酱,放上馅料。
11、入预热200度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
THE END
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