The Beginning
1、蛏子死了超过3小时不能吃。 蛏子是一种常见的海鲜，其中含有丰富的蛋白质成分，而且由于其中携带有较多的细菌微生物，蛏子死亡后，在一定温度条件下，细菌微生物很快会大量繁殖，其死亡时间超过3小时，其中的蛋白质分解腐败而变质，人体食用后很容易引起身体不适。若是蛏子刚死，没有超过3小时的话，那么还是可以继续食用的。
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2、每个蛏子体内都有一条透明的类似线虫的东西，它是蛏子消化系统中的一个器官，名叫“晶杆”，可食用。在蛏子进食时，晶杆做为搅拌机来带动肠胃蠕动，促进食物消化；当蛏子饥饿时，晶杆会自动溶解，用于充饥。一般放置较久的蛏子体内不会有晶杆，而蛏子会因自身酶分解的快慢，造成晶杆溶解时间上的先后，所以就算是同时捕捉到的新鲜蛏子，也是有的有晶杆，有的没有。
3、蛏子身上的寄生虫，一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物，该虫为黄白、乳白色，长度约2厘米，和晶杆完全不同。被寄生的蛏子体形消瘦，无法继续繁殖，挤压其腹部会有不止一只活体爬出。人若食用含有寄生虫的熟蛏子，一般无碍，肠胃功能不佳者可能会有消化不良等反应。
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