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原料:青口贝250克。
调料:鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
做法:
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
材料替换:用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。
口味变化:调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。
TAG:海鲜 青口