The Beginning
1、家常回锅肉：洋葱，青椒，蒜苗，蒜沫切好备用。五花肉冷水下锅，加两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用；锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用。锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀。倒入洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅，可以开吃了。
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2、辣椒炒肉：猪肉切片，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽抓匀，辣椒滚刀块，姜蒜末、小米辣段，切好肉片，锅里无油放辣椒炒到没有水分盛出来，倒少许油放肉片炒散，加入姜蒜末、小米辣炒出香味，放入辣椒，1勺生抽，少许盐炒匀出锅。
3、鱼香肉丝：木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，鱼香汁：两勺生抽十两勺醋十一勺蚝油十一勺白糖十一勺淀粉十加半碗水。锅中倒油，放入肉丝滑熟盛出来，葱蒜炒香加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入尖椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅！
THE END
