The Beginning
1、煮小山药的时间不宜过长，一般在15-20分钟即可。
2、当然煮小山药的具体时间和小山药的块头、煮的锅具以及火力等多种因素有关系。平常的锅具蒸煮，山药切小段，需蒸20分钟，而用高压锅蒸煮，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就能熟透，只需要10分钟即可熟透，小山药蒸熟后锦密粉嫩，非常好吃。
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3、小山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。小山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名小山药。小山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是小山药的地理标识原产地。小山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种小山药。
THE END
