The Beginning
1、材料:100g杏鲍菇、250g猪肉、200g面粉、1个鸡蛋。配料:适量油、适量盐、
2、适量酱油、适量味精、适量葱、适量姜、适量花椒粉、适量料酒。
3、先和好一个软硬适中的面团,放一旁静置。
4、猪肉剁成肉泥,杏鲍菇洗净切碎,葱姜切末。
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5、将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀。倒入植物油顺时针搅匀。打入一个鸡蛋顺时针搅匀,再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀。
6、将面团搓成粗细均匀的长条。
7、用手揪成小剂子(也可用刀切),按扁。擀成饺子皮,饺子皮中放入适量的馅儿,捏成饺子。
8、锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
THE END
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