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腌酸小萝卜的营养价值 腌酸小萝卜的营养价值及功效

来源: 更新时间:2023-09-11 00:04:46
The Beginning

  夏季由于出汗多而最易丢失津液,人们经常出现食欲不振、精神疲惫,甚至是引发肠道疾病。故需适当吃酸味食物,酸味能敛汗、祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。两广由于地处亚热带,天气炎热,所以每到夏季大街小巷都有卖酸味的小吃,价廉、美味兼有保健的功效,是民间传统智慧的结晶。

  腌酸萝卜一般用白萝卜,我冰箱里还存有青萝卜和心里美萝卜,就把3种都用上了。加了点红辣椒,酸酸辣辣的非常开胃。用的是南宁常见的路边小吃的做法,用白醋加糖腌,这种方法可即腌即吃,快速而无需担心亚硝酸盐的危害。

  白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

  萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

THE END

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