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五香鱼的价格(五花鱼多少钱一斤)

来源: 更新时间:2023-09-27 00:04:58
The Beginning

  五香鱼是北京市传统的汉族名菜,属于京菜系。用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,浸入制就卤汁内约浸1小时,捞起再切成小块状,上撒五香粉便成。

  首屈一指受欢迎的是同春园外卖窗口的“五香鱼”,纯纯的南国风味。这道菜有着严谨的烹制流程:首先要将鱼用黄酒浸泡一周左右方能烹制,烹制后还要自然风干两天才能售卖,因为制作周期特别长,所以在北京其他餐厅很难见到。这样的精品外卖每天供应量都不太大,到了下午三四点钟一准儿“售罄”。

  五香鱼调料都必须是花椒、葱、姜、蒜、大料等这样天然的填料,烧制时间在一个小时左右。其中调料的比例和烧制的功夫是味道的关键。久炖入味,且不能失其形,这就对厨师的技术功底有着十分高的要求了。

  “人气商品”醉鱼20元份,五香鱼 25元/份 ,烧鲳鱼32元/斤,五香草鱼22元/份。

THE END

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