The Beginning
1、食材：大米粉适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量、开水适量。
2、蒸米粉的做法：
（1）将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。将酵母溶于温水中，和成面团。取出面团整理成形。
（2）取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。发酵至2倍大。开水上锅，大火蒸30分钟，蒸好后，立即取出，倒扣脱模即可。
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3、蒸肠粉的做法：
（1）将大米粉用清水750克调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
（2）用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
THE END
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