The Beginning
五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁，如果这些果仁的质量过关，营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些，里面有一点盐，吃起来口感会更好。除了五仁月饼之外，真正的传统枣泥馅儿营养也不错，比市面上流行的用添加剂调制出来的“水果口味”月饼，营养价值要高一些。
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中秋节期间，很多人会拿月饼当早餐，热量是肯定够了，营养却不均衡。范志红建议，要吃一份营养平衡的月饼早餐，可以用半块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再配合一份水果。还可以把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦面包之间，或者夹在馒头片之间，制成“月饼三明治”，配合低脂牛奶或豆浆食用，再加一份水果，味道很不错。如此搭配可以基本解决月饼高脂肪的麻烦，也能补充蛋白质和膳食纤维。方便快捷，比吃面包时更耐饿。
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