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卤煮火烧的来历(卤煮火烧发源地)

来源: 更新时间:2022-06-12 00:04:34
The Beginning

  清朝光绪年间,河北三河县一位姓赵的人和陈兆恩一起卖苏造肉,因为五花肉价格昂贵,一般人根本吃不起,所以他就用猪头肉和猪下水代替猪肉,做成了卤煮火烧。

卤煮火烧的来历 卤煮火烧的来历

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  卤煮火烧的来历

  最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间,河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,普通人吃不起,所以他们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

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THE END

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