山药粉条的做法（凉拌山药粉条的做法）

步骤1

食材：山药粉条100克、上海青50克、胡萝卜100克、小葱1根、姜2克、大葱10克、蒜3瓣。调味料：食用油5克、豆瓣酱2克、盐1克、花椒粉1克、五香粉1克、辣椒油3克、生抽2克、鸡精2克。

步骤2

山药粉条用温水泡软，锅中水沸后，放入山药粉条，煮1分钟，捞出，过凉水，剁碎。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

大葱切末。

步骤7

上海青切碎。

步骤8

胡萝卜切碎。

步骤9

炒锅中油温5成热时，放入大葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香，倒入胡萝卜，翻炒1分钟，加入上海青、粉条、盐、花椒粉、五香粉、生抽，继续翻炒2分钟，调入鸡精，淋入辣椒油，炒匀。

步骤10

盛出，撒葱花即可。

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