肉末拌凉粉的做法（肉末炒凉粉的家常做法）

1、用料：凉粉400克、五花肉沫50克、葱姜蒜适量、红辣椒适量、鱼葱（小茴香叶子）适量、盐适量、蚝油适量、香醋半茶勺、味极鲜两茶勺。

2、凉粉洗好切小块。

3、葱姜辣椒洗净切好，蒜在蒜臼里捣成蒜泥。

4、热油锅先把五花肉沫炒至发白，再爆香葱姜蒜辣椒。

5、倒入香醋，味极鲜加适量水烧开，倒入凉粉加盐，蚝油烧开，转小火稍炖两分钟。

6、撒上鱼葱盛出即可。

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