The Beginning
艾草粑粑也叫做青团，是两广及湘、黔部分地区的民间传统小吃，也是清明节和寒食节要吃的食物。
在中国古代，每逢寒食节的时候，人们一般不生火做饭，只吃冷食。冷食都是事先做好的，无需加热，其中艾草粑粑就是其中一种，用清明前后才有的一种艾草，用艾草的汁拌进按比例配好的糯米(或者粘米、面粉)里面，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。
在中国，很多地方都有类似的食物和糕点，制作方法和艾草粑粑差不多，都是清明前后的糯米或者是粘米制作而成。在广东及台湾客家地区称为“艾粄”，江西客家地区称为“艾米果”，在闽南及潮汕地区称为“艾粿”，而广府地区则常称作“艾饼”。
艾草粑粑吃起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。外表是深绿色的、，里面的馅是豆沙，入口带着淡淡的艾叶的清香。
THE END
