The Beginning
1、粽子的蒸煮时间与粽子的大小有关，一般情况下，粽子煮1-2个小时左右即可出锅，若想要粽子更加入味，则需要5-10个小时的时间。粽子煮熟以后可以再用余温焖20分钟以上，这样做出来的粽子粽香喷鼻、软糯香甜。
2、包粽子前需要先将糯米泡软，这样粽子蒸煮后就不容易出现夹生米的情况。煮粽子时加入的清水应完全没过粽子，而且要浸过粽子两寸左右，因为粽子在煮制过程中会膨胀，如果水加得不够多，有一部分的粽子会被顶出水面，导致粽子难以煮熟、煮透。如果粽子在煮制的过程中发现水少了，可以添加适量热开水，但切勿加入未烧开的冷水。
THE END
