The Beginning
1、烧猪蹄，如果使用高压锅，需要时间30分钟到40分钟。如果使用普通的电饭锅，需要时间为一个半小时到两个半小时，根据食用者对肉质松软硬质喜好，确定时间即可。
2、材料：猪蹄3只，啤酒300毫升，冰糖15克，姜2片，蒜3瓣，葱半根，盐4勺，花椒三块，酱油80毫升，蜂蜜20毫升，肉蔻300克。
3、将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。
4、于盆中放温水至能没过猪蹄，加蜂蜜20毫升，酱油80毫升，和水充分混匀后，将猪蹄浸泡15分钟。
5、捞出猪蹄，控干水分，备用。
6、于炒勺内放入油，烧热至八成热时放入猪蹄，完成后捞出备用。
7、于炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒，然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。
8、加入300毫升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖1小时。
9、炖好后，等待15分钟即可食用。
THE END
