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1、主料:猪排骨(大排)150克,猪蹄150克,鸡骨架150克 辅料:白菜50克,虾米10克。调料:料酒10克,大葱5克,姜5克,花椒5克。
2、将猪排骨,猪蹄、鸡骨架用温水洗净,放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫;
3、放入葱、姜、料酒、花椒,用急火连续煮2~3个小时;
4、直至汤汁呈乳白色,浓香扑鼻时捞出;
5、将浸泡好的海米放入煮肉汤的锅内;
6、把白菜帮用沸水焯一下,切成长条块;
7、白菜也放入锅中,用大火煮沸,加入味精即成。
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