The Beginning
1、用料：面粉500克、食盐适量、葱少许、水(50度)300毫升、菜籽油适量。
2、将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状。
3、然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。
4、大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花。
5、加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可）。
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6、饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）。
7、用擀杖将面擀成长圆形薄片。
8、抹下调制好的葱花油。
9、将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断。
10、切好后展开。
11、与切开的条平行卷起成条状。
12、抓住面条的一头提起，盘成圆形。
13、用擀杖擀薄成饼状。
14、平底锅（家用电饼铛最好）加油烧热后烙饼。
15、当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出即可（用手轻轻拍一下就会成丝状）。
THE END
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