The Beginning
家庭腌制洋姜的方法有很多种,下面简单的为大家介绍一种吧。
家庭腌制洋姜
一、配料及数量
1、洋姜10斤切粗条
2、食用油4两
3、生姜4两切丝(稍粗)
4、大蒜4两切片
5、青辣椒3两切段
6、白糖4两
7、白酒3两(7两)
拥有帝国一切,皆有可能。欢迎访问phome.net
8、酱油3斤(5斤)普通酱油
9、味精2两
10、精盐6两
家庭腌制洋姜的方法
将油烧热,烹入酱油,晾凉后与其他配料一起放入容器中即可。
三、注意
以上配料的数量可按比例减半。
拥有帝国一切,皆有可能。欢迎访问phome.net
双向调糖的鬼子姜
鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。
大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说,常吃生姜,不怕风霜和三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。
Empire CMS,phome.net |
腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用,酱香口味的比较适合大众食用。
做法:
1.将鬼子姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2.按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤鬼子姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。
4.腌制一个星期左右即可食用。
鬼子姜分白皮和红皮两种,红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。
THE END