种植时间：8月下旬至9月份播种育苗，9-10月份定植。栽植选择：在灌溉条件方便的水田或旱地栽植。田间管理：水田栽种后，需要及时放入浅水，而旱地栽种后就需要立即浇水，生长期间可施适量速效肥、有机肥等。采收留种：生长至30cm左右高时进行采收，采收后可以挑选种子留种或选留植株留种。
一、种植时间
1、西洋菜一般选择在秋季种植，然后冬季采收，当8月下旬至9月份气温降至25℃的时候，开始栽植或播种育苗，然后在9-10月份定植，定植后一个月左右就可进行采收。
2、长江流域地区在采收与重栽2-3次后，当气温下降至5℃的时候，需要及时移入大、中棚，或保护地内假植越冬，在第2年的3月份，再移栽露地采收至4-5月份。
二、栽植选择
1、一般可选择在灌溉条件方便的水田或旱地栽植，种植地的土壤肥力要充足，而且保肥和保水性要强，因此土质为黏性土壤或沙质土地不宜种植。
2、西洋菜的种植地周围要有适当的遮阴物，这样可以减少搭建遮阴棚的劳力和成本，水田要进行犁平，而旱地要进行深耕，并且施足底肥，做好畦地后，等待播种即可。
三、田间管理
1、西洋菜对水肥的要求非常高，因此在水田栽种和旱地栽种的管理也存在一定的差别。
2、如果是水田栽种的话，那么在栽种后，就需要在田间及时放入浅水，一般深度为2cm左右，然后随着西洋菜的生长，再逐渐的增加水位，一般田间的水位不可超过5cm。
3、而旱地栽种的话，就需要在定植后就进行浇水，然后每隔3-4天浇1次水，有利于保持土壤的湿度，期间还需要进行合理的施肥，一般是施速效肥为主，然后再喷洒叶面肥，以及施入适量腐熟的有机肥。
四、采收留种
1、采收西洋菜的时候，要分批次进行采收，一般在定植后，等到西洋菜生长到大约30cm高的时候，就可以进行第1批次的采收，采收后需要进行1次施肥，主要是施用尿素。
2、西洋菜的种类一般有两种，分别是结籽繁殖和无性繁殖，结籽繁殖是用种子留种，而无性繁殖留种则是选留植株，一般在5月份的时候，西洋菜的果实就会开始进入成熟期，这时就可以留种了。
