1、建造养殖池：在排灌方便且水质良好的地方建造养殖池，池底的淤泥不能过厚，水深在1.5m以上。2、投放鱼苗：先进行清塘消毒，随后再投放鱼苗4000尾/亩。3、饲喂管理：因为桂鱼属于凶猛肉食性鱼类，终生以活鱼虾为食，因此可以给桂鱼投喂新鲜的鲢鱼、鳙鱼、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等饵料鱼，不能投喂死亡过久的饵料鱼，避免桂鱼不吃。4、日常管理：及时补充氧气，避免桂鱼缺氧浮头，同时要注意防治病害并定期换水。
一、桂鱼养殖要点与技术
1、建造养殖池
（1）在排灌方便、水质良好、无污水流入的地方建造养殖池，水深一般在1.5m以上，塘底为沙质底，不能有过厚的淤泥，淤泥的厚度一般在15cm左右。
（2）为了方便捕捞桂鱼，需要在池塘的四周挖出深为30-40cm的一圈浅沟。
2、投放鱼苗
（1）在投放鱼苗前，需要将池塘清理干净并用石灰粉进行消毒，确保养殖环境的干净。
（2）通常每亩可以投放鱼苗4000尾，需注意，可以在池塘中种植适当的水草，供桂鱼休息。
3、饲喂管理
（1）桂鱼属于凶猛肉食性鱼类，它终生以活鱼虾为食，即使是刚开口的鱼苗，一般也会摄食其他鱼类的幼苗，当它长到之后，除了会吃活鱼外，也会吃虾类、蝌蚪等生物。
（2）桂鱼的饵料鱼主要有鲢鱼、鳙鱼、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等种类，要保证饵料鱼的新鲜，针对死亡比较久的饵料鱼，桂鱼一般不会摄食。
4、日常管理
（1）观察水中溶氧量的情况，并及时补充氧气，避免桂鱼缺氧浮头，遇到晴天或者少云天气，一般可以选择在中午开机增氧，若遇到闷热的天气，一般可以在午夜至清晨开机。
（2）定期进行消毒，并及时更换水，把池水透明度保持30cm左右，同时还要注意防治病虫害。
二、桂鱼是海水鱼还是淡水鱼
1、桂鱼是淡水鱼，它是淡水中珍贵的鱼类，常在水体的底层中活动，尤其喜欢藏在水底的石块中，也喜欢藏在繁茂的草丛中。
2、桂鱼平时多在晚上进行觅食和活动，在白天的时候它们多卧在石缝、树根、底坑中，很少出来活动，主要生长在江河、湖泊中。
3、桂鱼喜欢吃活饵料，而且它所摄食的对象会根据自身体型的变化而变化，全长在15cm以下的桂鱼喜欢吃虾类、小型鱼等种类，而规格在25cm以上的桂鱼则爱吃比较大的鳊鱼、鲤鱼等鱼类。
