卡罗莱纳箱龟虽是陆生龟类，但却很喜欢水，在野外一般栖息于河边或池塘附近的森林与灌木丛中，偶尔会从非常浅的溪流中涉水而过。其中佛罗里达亚种对水，尤其是弱碱性的水尤为喜好。卡罗莱纳箱龟一般为昼行夜伏，于清晨及雨后较活跃。本种属杂食性龟类，摄食包括小鱼、小虾在内的各种动物性饵料，也吃仙人掌、芦荟、各种水果等植种动物性饵料，也吃仙人掌、芦荟、各种水果等植物性饵料。其中佛罗里达亚种偏植食性。冬季，卡罗莱纳箱龟会进入冬眠，在习性上，本种与亚洲出产的黄缘闭壳龟有许多相似的地方。
对于成体卡罗莱纳箱龟的饲养应选用60厘米长，45厘米宽的饲养容器，幼体可用小些的容器。若不图美观，可以在饲养容器底部铺纸张（但不应是光滑的，最好用新闻纸或草纸），以便于清扫，在角上放置一个浅水槽，其高度应以龟能自行进出为好，大小可容纳一只龟转身为最低限度。这是供龟饮水，浸泡湿润身体及调节湿度的必备设备。在饲养容器中还需设置一个龟窝，可用木匣或从中锯开的花盆充当，其大小应该允许龟在里面转动身体，还应准备两盏灯，一个是光谱灯，一个是加热灯，以保证光照和温度，使龟能够正常生长。
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乍罗莱纳箱龟可适应的正常生活温度为25 -30℃，最适宜温度为27 - 28℃之间，佛罗里达亚种还要稍高一些，以29℃为最佳。如饲养的是幼体，或不打算让其冬眠，则应选用专用的陆龟加热板或红外线灯泡加温，且水槽内也应设置小型恒温棒。较水栖龟类加温饲养要麻烦许多。对于准备让其自行冬眠的龟，应在夏、秋两季加大投喂量，并加强营养的补充，使龟身体健壮，以度过漫长的冬季，若让其在室内冬眠，应在饲养容器中铺放20 - 30厘米厚的沙子或腐殖土，既不可含太多水，也不可太干燥。铺入后应稍压实，待龟钻入土中进入冬眠状态后，再在上面铺盖一层枯树叶或稻草，温度控制在7 - 10℃为好。要注意的是：若温度升高，达到15℃以上时，腐殖土在潮湿的情况下会发霉变质，非常不利于龟的健康，应注意避免。
