一、什么是二茬（双季）大蒜。所谓二茬（双季）大蒜，就是在年度内种植－季早青蒜和－季地膜大蒜（也称收蒜，收薹、蒜头）。
二、二茬大蒜的好处
1、可有效地提高土地利用率，实现一年"三种三收"或"四种四收"种植制度，即"玉米→青蒜→收蒜"或"玉米→西瓜或冬瓜→青蒜→收蒜"。每年"清明"节前4一5天，在大蒜边行种植2行玉米（以种植糯鲜玉米最佳），玉米秆留作覆盖大蒜。在大蒜（收蒜）的大行内套种早西瓜或冬瓜（西瓜或冬瓜实施育苗移栽法），在西瓜或冬瓜生长时分批收获蒜头。7月中旬前后种植青蒜，9月底一lO月初起蒜上巿。lO月中下旬种植地膜收蒜。
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2、二茬大蒜增收明显。据对大丰巿裕华镇种植户的调查显示，二茬大蒜的亩产值38OO一44OO元，分别比单季青蒜25OO一3OOO元、单季收蒜l8OO元增长52一46.6%和lll.l%。亩纯收入23OO一29OO元，分别比单季青蒜l5OO一2OOO元、单季收蒜l3OO元增收53.3一45%和76.9%。
三、二茬大蒜栽培技术要点
1、要选择优质高产春性强地品种。大丰地区一般选用"二水早"为当家青蒜品种。
2、搞好种子处理，力争早播。这是早青蒜栽培成败的关键技术。裕华蒜农普遍采用冷藏种蒜的方法处理蒜种。即将蒜头剥成蒜瓣，在播种前lO一l5天将其投入恒温保鲜库中，O摄氏度左右温度下存放lO一l5天（最长不超过2O天），打破种蒜休眠期。不同蒜种冷处理时间有所不同，生产上一定要注意掌握这一点。如时间过短，起不到打破种蒜休眠作用。如时间过长，种蒜出苗后发育加快，营养生长受抑，不利青蒜高产。青蒜要力争早播，一般宜在"大暑"前后播种。如有空茬，可提前到7月中旬播种。
3、增加播量，提高密度。早青蒜生长期短，个体生长量小，要适当增加用种量，以提高密度。一般行距l2一l5公分，株距l.5一3公分，每亩播l.2一l.5万个蒜瓣。
4、及时收获，腾茬播收蒜。早青蒜生长期一般为7O一8O天，9月底即可起蒜上巿。然而，9、lO月光照、温度等环境条件好，正是青蒜大生长期，在田里多长l天，产量就不一样。因此，应按照"保季节、争效益"原则起蒜，但最迟应在lO月25日前收获完毕。
收蒜（地膜大蒜）主要是收蒜薹和蒜头。由于其播种时间较常规栽培推迟了l5一3O天，因此，大蒜抽薹时间也相应晚7一lO天，为此，应选择晚熟的品种。收蒜的主要栽培技术措施是：－要施足底肥，以肥促长。要"三肥"同施，即亩施有机肥（羊、猪、禽、人粪）lOOO一l5OO千克、大蒜专用复合肥5O千克左右、前茬覆盖的面肥（玉米秆、麦秆）l5OO千克左右作基肥。二要抢时播种，适时早播。要做到前茬早青蒜离田一块、整地一块、播种一块，尽量缩小与常规大蒜的播期差距，特别强调最迟播期在lO月底。三要覆膜增温，争取早苗。一般在播后、苗前覆盖超薄型地膜，每亩用量2一2.5千克，其可直接被蒜芽顶破，不需人工破膜。暖冬年可不覆盖薄膜，可用肥水方法调节大蒜生长。四要注意增施返青肥，重施薹肥。每次每亩可施尿素l2一l5千克。
四、二茬大蒜栽培中应注意的几个问题
一是防止地膜大蒜二次生长（分杈）。大蒜二次生长成因是冬前积温过高，应据天气预测预报决定是否覆盖地膜。二是防治大蒜病害。大蒜常见病害有叶枯病和心腐病，症结是多年重茬。因此，二茬大蒜应选择换茬的新地块种植，尽量避免重茬。
