在夏秋高温多雨季节，果菜类蔬菜如辣椒、黄瓜和番茄等容易发生早衰，其主要症状为：植株萎缩、叶片变黄、果实成熟晚、产量低，严重的可使植株过早死亡。因此，菜农必须高度重视，及早预防。
一、适时整枝。摘心的主要作用是防止植株徒长、减少养分过多地消耗、促进植株多结果。辣椒待第一批辣椒采摘完毕后（此时辣椒已处于歇枝阶段），要将靠近基部生长的4大枝以上长出的8个枝条剪掉。与此同时，还要加强水肥管理，这样不仅能减少养分消耗过多，而且还会使靠近基部生长的4大枝通风、透光良好，减少落花烂果现象并可提高辣椒产量。黄瓜要在25片叶进行摘心，以促进回头瓜的形成，否则易造成营养运输受阻。番茄摘心时间要在第4穗花坐果后，并在穗果上留2片叶子，以免造成根系早衰和植株下部卷叶。
二、摘除老叶。及时摘除植株下部的老叶、枯叶和病叶，以防田间郁闭。这样，不仅可以减少植株的营养消耗，又能有效地控制病害的传播和蔓延，还有利于田间通风透光，促进植株健壮生长。
三、及早采收。果菜类蔬菜提倡早收果实，这样既可减少养分消耗，又可防止植株过早衰老。
四、及时追肥。这是防止植株衰老的关键。追肥的最佳时期在果实采收后，一般可结合灌水追施腐熟的人粪尿或氮肥和磷肥1～2次。黄瓜每亩追施磷酸二铵lO千克，茄子每亩追施尿素lO千克，辣椒追施肥料要适当多些，每亩可追施磷酸二铵l2千克左右，但需要将化肥溶于水中追施，不宜刨坑追施，以免伤根。
五、灌水降温。在炎热的夏季，可根据天气和土壤墒情适当进行灌水，灌溉时应浇小水，以防止冲毁垄基部而伤害植株根系。同时，在降大雨后，还要做好排水防涝工作，以保证秧苗正常生长发育。
六、防病治虫。对果菜类蔬菜要注意早期及时防治蚜虫，一般可用2O％杀灭菊酯乳剂8OO～lOOO倍液喷酒叶片。对黄瓜白粉病可用5O％托布津8OO～lOOO倍液或用25％粉锈宁可湿性粉剂l2OO倍液喷雾防治，对黄瓜霜霉病可用4O％乙磷铝3OO～4OO倍液或25％瑞毒霉lOOO倍液喷雾防治。防治番茄灰霉病可用75％百菌清可湿性粉剂6OO～8OO倍液喷雾，或用5O％托布津可湿性粉剂5OO倍液喷雾。防治番茄绵疫病，可在其发病初期用75％百菌清7OO倍液或5O％克菌丹5OO倍液喷雾，每隔7～lO天喷1次，共喷3～4次。
