The Beginning
清蒸螃蟹需要大火蒸5分钟，小火蒸10分钟，块头较大的螃蟹可以增加时长。螃蟹因其肉质鲜美而受到大家喜爱，在家里最常见的螃蟹做法便是清蒸，清蒸不仅做法简单还保留了螃蟹的原汁原味，把握蒸螃蟹的时间十分重要，若蒸的时间太短，螃蟹不熟透，就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫，而如果蒸的时间过长，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鲜甜的味道，不够美味。
蒸螃蟹之前需将螃蟹用刷子刷洗干净，然后壳朝下，肚子朝上地放入蒸屉笼里，然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，若螃蟹块头过大，可以适量延长时间。
THE END
