The Beginning
1、将油炸后浮在表面的残渣去掉,静置15分钟后,倒出上方清澈的油,底部带着残渣浑浊的部分舍去。
2、将花椒和陈皮放入油中,一边加热一边观察花椒的颜色,待花椒和陈皮变色后捞出。
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3、加入大葱段和生姜片,慢慢炸,直到大葱段微微炸焦后捞出,如此处理油会变香。
4、将油通过不锈钢滤网,缓慢倒入容器,再放置在阴凉通风的地方即可。
THE END