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金桔洗干净后生吃即可,不用剥皮。金桔的桔皮的营养物质比果肉多,其口感也比果肉要甜。金桔是芸香科柑橘亚科金柑属的一个优良品种。常绿小乔木或灌木,叶阔披针形或广椭圆形,茎和枝梢带刺,果倒卵状椭圆形,果皮光滑,金黄色,油胞小而密生。金桔皮嫩脆,咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激,是著名的农副产品。
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